Restaurant Madam Bagger
Madam BaggerMadam Bagger

Selskabsmenuer / Gesellschaftsmenüs / Party Menus

madambagger

 

Madam Bagger

 

stedet hvor kvalitet, omhyggelighed og god betjening forenes -

beliggende i hjertet af Korsør vis-a-vis Solens Plads 



Restaurant Madam Bagger har hermed fornøjelsen af at præsentere et udvalg af sine selskabsmenuer / buffeter.

Vi sørger for maden til den specielle mærkedag, fra frokost- og receptionsanretninger til den store raffinerede degustationsmenu med gastronomiske op levelser.

De kan vælge at afholde Deres arrangement i et af vore hyggelige lokaler eller få maden leveret ud af huset, med eller uden kok.

Ring til os, således at vi kan finde den helt rigtige løsning til netop Deres arrangement.


Med venlig hilsen

Kenn Birch Sørensen

& personale

 

 


 

 

FORSLAG TIL SELSKABSMENUER

Sammensæt selv Deres 3-retters menu for 295 kr. per kuvert
(dog med tillæg for visse retter)

FORRETTER

Jomfruhummerbisque med souffléboller og spinat

Svampe-karrysuppe med porrer

Rejesalat

Varmrøget ørred med karsecreme

Basilikummarineret laks på leje af salat

Indbagt laks i butterdej med følge af hummersauce

Varmrøget laksepude med krydderurter - anrettet på salat

Farseret rødtunge serveret med purløgscreme (+ 20 kr.)

Tarteletter med høns i asparges

Kalkunsoufflé bagt med svampe og skalotteløg

Serranoskinke med salat og soltørret tomat


Til alle forretter serveres vores hjemmebagte brød

 

 


 

 

HOVEDRETTER

Grillet laks garneret med porrer og spinat

Salatindbagt poulardbryst med svampesky

Sprængt kalkunbryst med peberrodssauce og sprøde grøntsager

Kalvefilet arrangeret med østershatte og spinat (+ 20 kr.)

Kalvefilet stegt som vildt, hertil waldorfsalat samt hvide

og sukkerbrunede kartofler (+ 20 kr.)

Kalvemørbrad med portvinssauce og svampesauté (+ 40 kr.)

Gammeldags oksesteg med klassisk følge af

flødepeberrodsfyldte tomater og glaserede løg

Oksefilet ledsaget af svampecreme og rodfrugtsauté (+ 30 kr.)

Helstegt oksemørbrad serveret med rødvin-skalotteløgssauce (+ 45 kr.)

Lammekølle stegt med rosmarin, serveret med sennepssky


Til hovedretterne serveres årstidens friske
grøntsager og dagens kartoffel

 

 

 


 

 

DESSERTER

Islagkage med brombær og hindbær

Nøddekurv med 3 slags is

Crème brûlée med hindbærsorbet

Fragilité med hindbær og appelsin

Nougatkage med appelsin

Mocca-karamelkage anrettet med brombær

Hindbærkage med vanilleparfait

Pærekage bagt med marcipan

Chokoladekage 'Marcel' med bærkompot

Desserttallerken (selektion af husets desserter + 15 kr.)

 

 

 


 

 

NATMAD

 

Klar suppe med urter og boller    55 kr.
Aspargessuppe med kødboller    58 kr.
Gullaschsuppe    72 kr.
Kartoffel-porresuppe   68 kr.
Snitter (3 stk.)   55 kr.
2 slags tærte (bacon-porre og kylling) med salat   65 kr.
Pølse - ostebord   85 kr.
Burger med traditionelt tilbehør   65 kr.

  

 


 

 

SELSKABSBUFFETER
 

DET STORE KOLDE BORD 
 (minimum 20 kuverter)

 2 slags sild med løg og kapers
Æg og tomat
Stegt rødspættefilet med citron og remoulade
Rejer med mayonnaise 
Mørbradbøf med bløde løg 
Ribbenssteg med rødkål
Roastbeef med pickles og peberrod
Ostefad
Frugtsalat

Pris per kuvert 240 kr.

 

 

BUFFET NR. 1
(minimum 20 kuverter)

Røget lakseroulade med krydderurter
Salat med rejer
Kyllingesalat med æbler og bladselleri 
Frikadeller
Glaseret skinke
Kalveculotte 
Kartoffelsalat
1 slags salat
1 slags ost

Pris per kuvert 225 kr.

 

 

BUFFET NR. 2
(minimum 20 kuverter)

Stegte marinerede tigerrejer med salat
Isingroulade med salat og æggecreme
Kalkunbryst
Oksefilet
Pastasalat
Flødekartofler
1 slags salat
2 slags ost
Nougatroulade med is og bær

Pris per kuvert 230 kr.

 

 

BUFFET NR. 3
(minimum 20 kuverter)

Gravad laks med sennepsdressing
Varmrøget ørred med basilikumæggecreme
Bacon-porretærte
Kalkunbryst hertil pastasalat med krydderurter
Kalvefilet med flødekartofler
3 slags ost
Chokoladekage 'Marcel' med bær og is

Pris per kuvert 245 kr.

  

 

 

LUKSUSBUFFET
(minimum 20 kuverter)

Tallerkenserveret

Skærisingroulade på spæde salater

Fra buffet

Serranoskinke med soltørret tomat
Oksemørbrad stegt med krydderurter 
Andebryst 
Lammekølle stegt med sennep
3 lækre salater 
Små bagte kartofler med pesto
Svampecreme

Fra buffet

3 slags kage med is og bær

Pris per kuvert 295 kr.

 

 

 

ITALIENSK BUFFET
(minimum 20 kuverter)

Forret fra buffet

Spegeskinke med melonsalat
Vitello tonnato
Pasta med varmrøget laks og parmesan
Brød

Hovedret fra buffet

Oksefilet
Kyllingebryst stegt med soltørret tomat
Små bagte kartofler med rosmarin
Tomatsalat med feta og oliven
Salat med mozzarella og brødcroutoner
Rødvinssauce
Italiensk brød

Dessert fra buffet

Tiramisu

Pris per kuvert 285 kr.


 SUPPLEMENT TIL VORES BUFFETER
(kuvertpriser)


 

Salat   25 kr.
1 slags kartoffel   25 kr.
Italiensk brød   20 kr.
Frikadeller   20 kr.
Pålæg   15 kr.

 

 

 


 

BRUNCH
(minimum 20 kuverter)

Rugbrød
Franskbrød
Rundstykker
Wienerbrød
Æg
Røræg
Bacon
Cocktailpølser
Rullepølse
Spegepølse
Skinke
Marmelade
Skæreost
Appelsinjuice
Mælk
Kaffe og te

Pris per kuvert 165 kr.

 

SUPPLEMENT TIL OVENSTÅENDE

Pandekager med ahornsirup
Frugtsalat
Brie

Pris per kuvert 35 kr. 


Skulle De have andre ønsker til Deres brunch - fx bittere, champagne,
røget laks m.m. - står vi gerne til rådighed for at opfylde disse.

  

 


 

 

VINARRANGEMENTER

 

VINARRANGEMENT NR. 1

1 glas kir 
Husets hvidvin ad libitum
Husets rødvin ad libitum
Dessertvin ad libitum
Kaffe med 1 glas cognac eller likør

Pris per kuvert 255 kr.

 

 

VINARRANGEMENT NR. 2

1 glas Kir Roya
Edelzwicker, Alsace, Frankrig, ad libitum
Elderton E-Series, shiraz / cabernet sauvignon, Australien, ad libitum
Dessertvin ad libitum 
Kaffe med 2 glas cognac eller likør

Pris per kuvert 295 kr.

Ifald De ønsker andre vine ad libitum, udfærdiger vi gerne et tilbud!

 

 

Madam Bagger